近日，一则“多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚”的消息，成为了大家热议的话题。夏天吃凉皮，是很多人的最爱，而在凉皮中加入黄瓜丝，也算是默认的标配。就是这样的“黄金组合”，为何要被罚呢？

事情起因

据悉，该事件发生在上海，根据查询得知，多家饭店被罚的理由都是在凉皮中加入了黄瓜丝。

凉皮内加黄瓜丝绝配

详细查看后得知，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款5千并没收119元。

换句话说，这几家饭店，营业执照上的经营范围包含了热食类食品制售，但是，却没有冷食类食品制售，自然也就没有冷食类食品制售许可证。而黄瓜丝就属于冷食类食品。所以，根据《食品安全法》的相关规定，饭店属于违法经营，被罚款了。

处罚通知

饭店冤不冤？

如果严格按照规定来说，这几家饭店不冤。《食品安全法》第三十五条第一款“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

而餐饮服务场所：如餐厅、快餐店、食堂等，提供冷饮、冷菜、冷盘等冷食品时。要有冷食品制售的经营范围，需要符合相关的卫生标准和规定，保证食品的安全和卫生。

上述饭店在没有取得冷食类食品制售许可的情况下，在凉皮中加入黄瓜丝，被罚5000元，确实不冤。

可是，从普通民众的观点来看，这几家饭店就冤了。去饭店吃饭时，黄瓜丝作为一种配菜，在很多饭菜中都有出现，除了凉皮外，熟食店里也会把黄瓜丝当成配菜，另外，“拍黄瓜”、“凉拌黄瓜”都是单独的凉菜。

如果说把所有销售黄瓜丝的饭店，都去查看是否取得了冷食类食品制售许可，没有许可的都罚款，可能数量就不是几家饭店的事了。

这里还要注意一点，冷食类食品并不单指黄瓜丝，而是指无需再加热的食品，在常温或者低温状态下即可食用，包含了熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等等。

所以，从饭店的角度来考虑，为了以防万一，没有办证的尽快办证，侥幸心理不可有。

凉拌黄瓜丝

网友对此事怎么看

有人支持执法部门的这种行为，认为都是为了大家的食品安全。有人则认为是“小题大做”，重心不应该在黄瓜丝上。

观点一：罚款不是因为黄瓜配凉皮，而是没办经营许可证，执法者可以提醒在几日内办好证，否则才会被罚，而不是一上来就罚款。

观点二：凉皮中还加有生蒜，生葱，生香菜，是不是也要被罚款？既然冷食会被罚，那么把黄瓜先焯下水，是不是就是热食了？有些商家对于冷食和热食的概念模糊，执法部门平时可以多普及，不要不告而罚。

观点三：烤鸭里搭的黄瓜丝算不算？菜里撒的香菜、葱花算不算？点缀用的小番茄算不算？如果都算的话，那啥事不用做，就等着收罚款了。

观点四：我国菜系较多，菜的种类更多，如果每道菜中配点什么配菜都要办证，那样的话，饭菜必然寡然无味！就本例而言，执法部门不应该揪着黄瓜丝，而是抽检成品或黄瓜丝，检查食品是否安全卫生。如果只是以罚款为目的，就能保证卫生健康？办证就能保证食品安全吗？

拍黄瓜

农民担心黄瓜销量下滑

该事件发生后，对于菜农们来说，可就没那么轻松了，如果全国各地都开展类似的查处，担心黄瓜的销量会大幅下滑，以后黄瓜该卖给谁？

如今春黄瓜已经成熟上市，夏黄瓜也已经播种，黄瓜成熟以后，如果收购商少，摘下来卖不掉的情况下，将会面临一定的损失。而黄瓜成熟后，也不能一直不摘，黄瓜长老以后，口感不佳，更没人收购。

菜农成熟收获的黄瓜

除了销量以外，还担心价格下跌的问题。当前的黄瓜批发价格本来就不高，每斤0.6-0.8元，经过此次事件后，如果收购商减少，收购价格势必会降低。当批发价格跌到5毛以下，对于菜农们来说，利润就很低了，甚至还会亏损。

“多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚”的事件，看似和农民朋友无关，但是，对于种植黄瓜的菜农们来说，就怕影响黄瓜的销量和价格。一旦销量下滑、价格下跌，辛苦可就白费了。