花生虽说优点很多，但最难以可贵的，便是它“低调谦虚”。它不像桃子、石榴、苹果那样，将鲜红嫩绿的果实高高挂在指头上，让人一见便产生爱慕之心。

花生的营养价值比粮食高，可以鸡蛋牛奶，肉类等一些动物性食物相媲美，有助于益寿延年，被称为“长生果”。与黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，足见其营养价值之高，对于现代营养学家，称之为”植物肉”。

有关花生你了解多少？

【花生是豆类吗？】

花生是豆类和坚果类，花生营养价值很高，营养也比较全面，其中锌元素含量比较多，有利于儿童大脑发育。同时还能提高记忆力，长期食用可起到活化脑细胞、延缓衰老的作用。

而且我们日常生活中所见的豆类还是比较多的，比如一些豆角，红豆，绿豆等。我们日常生活中所说的豆类食物，是指那些在植物学分类上被分为豆科的植物。

而豆类植物主要分为两个大类，它们分别是大豆类与淀粉类。我们知道日常生活中豆类是一种蛋白质含量非常高的食物，那么豆类的品种并不多，目前为止并未超过20种。

【花生发芽还能吃吗？】

人工发芽或自然发芽的花生：这种情况下发芽的花生并不会产生有毒性的物质，一些地区还会专门发花生芽来食用。

霉变发芽：花生通常霉变发芽后可产生黄曲霉毒素，具有一定致癌性，因此出现霉变的花生不可食用。

霉变的花生通常表皮会出现黑色或黄褐色的孢子菌丝，可能还会伴有发霉腐烂的气息，建议不要食用，以免对身体造成负面影响。

【花生的嘌呤高吗】

花生可食用部分的嘌呤含量为96.3mg/100g，属于中等嘌呤食物。对于已经发生高尿酸血症、痛风等尿酸代谢类疾病的患者，在病情早期或比较稳定的时期，通常可以适量吃花生，但是在急性期不建议吃花生。

另外，花生通过油炸、爆炒等方式过度加工后嘌呤含量可能会增加，因此建议选择清淡花生。

早起空腹吃几粒花生，坚持半个月，这6个好处也许“不请自来”

1.减少便秘

花生含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，从而加速排便，花生中的油脂和蛋白质。在经过咀嚼和胃液消化后，可以形成糊状的油状物质，附着在胃黏膜上，起到保护作用。

但吃花生过多，容易适得其反，造成胃肠道负担，出现腹痛、腹胀等现象，尤其是患有肠胃病的人，更要谨慎少量食用。

2.保护胃黏膜

早晨醒来后空腹吃几粒花生，能保护胃黏膜，降低患肠胃疾病风险。晨起后胃酸大量分泌。

但胃中食物已完全被消化，此时立即吃几颗花生米，能促进胃黏膜生长和修复。花生米中含有的不饱和脂肪酸，能激活胃动力，促进早餐消化和吸收。

3.胆固醇逐渐降低

患有心脑血管疾病或高胆固醇的人可以适当地吃花生，因为花生营养丰富，对心脑血管疾病和降低胆固醇含量有很大帮助。

因此，花生是每个人的天然补品，具有很高的营养价值，对于高胆固醇人群，你可以每天吃一把花生，这可以预防慢性病。

4.促进大脑健康

据了解，平时适当进食花生能够提高智力，对大脑健康有帮助。因为花生中含有人体需要的氨基酸，这些氨基酸获取充足对脑细胞发育有促进作用，在大脑功能提高时记忆能力，思维能力都可以提高，促进智力的发展。

5.补气血

花生是一种较为常见的食物，人们往往都喜欢煮熟了再吃。其实吃花生补血效果更好。花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂的功能，可以减少冠心病的发病危险，阻止血栓形成。

花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑亮丽。女性平时多吃一些花生，还可以补充人体所需要的蛋白质，从而改善身体免疫力低下或者气血不足的症状。

6.补钙

花生当中含有人体必需的8种氨基酸、丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁等元素。所以经常食用花生，能起到滋补益寿的作用，也能起到补充微量元素及维生素的作用。

但是宝宝如果缺钙，不能单纯的靠食补，建议药物补充配合维生素D。同时，还要补充一些维生素D，利于对钙的吸收，患者平时可以多晒晒太阳，也有利于促进钙物质的吸收。

吃花生应注意什么？

1.不能吃太多

成年人每天吃花生的量控制在10~25克即可，约等于一小把花生米。因为花生中油脂含量高，吃太多易引起身体肥胖。

值得注意的是，患有胆囊炎以及慢性胃病、糖尿病以及痛风患者不能吃太多花生。儿童吃花生时必须在家人的看护下，不能一边吃一边打闹，不然会让花生呛入气管。

2.吃花生别连红皮一起吃

“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。其实，花生衣虽好，也并非人人适合。

跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。

3.建议少吃油炸的花生

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。

阅读延伸：吃花生有什么禁忌吗？

1、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

2、痛风患者，痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

3、胆囊切除者禁食：花生米中高含量的脂肪是需要胆囊里存储的胆汁来帮助消化的，胆囊切除者已经失去胆汁存储功能，食用花生会引起消化不良的症状。

4、忌食用时囫囵吞枣：花生不易消化，且容易被黄曲霉毒素污染，因此必须细嚼慢咽。细嚼不但容易消化，且唾液含有的溶菌酶能破坏黄曲霉毒素。若食用时囫囵吞枣，可导致消化不良，还可能诱发癌症。