现在进入了春暖花开的季节，南方地区都已经开始穿单衣服了，也到了开始展现好身材的时候。这让很多人开始烦恼，自己的减肥计划又要开始重启了。减肥当然要从嘴上开始入手，控制饮食，加上合理的锻炼，贵在坚持，就能保持一个好身材。都说西蓝花可以减肥，但其实还有很多蔬菜都可以作为西蓝花的替代品，是减肥人士的好帮手，想减肥的朋友一起来了解一下吧。

第一：包菜

包菜不但营养丰富，还是一种热量很低的蔬菜，能清热利湿，有利于肠道健康。春天想要控制身材的话，可以多尝试吃它。

推荐做法：【手撕包菜】

1.买包菜的时候我们可以选择包的比较紧实的，这种口感会比较脆嫩。去掉包菜的根部不要，用刀背轻轻的拍散，然后从中间一分为二，去掉最里面的硬芯，然后用手一片一片撕下来，撕成大小均匀的块。包菜撕之前要清洗干净，否则炒出来就会水泱泱的，而且还不入味。

2.五花肉切成片备用，蒜切成薄片，生姜切成薄片，葱切成葱花备用。再准备一把干花椒和干红椒备用。先把五花肉炒一下，炒到颜色变浅，微微卷起来就可以。接着倒入所有的调料翻炒，炒香后倒入包菜，大火翻炒，用铲子按压一下，让包菜受热均匀，这样容易熟。大火快炒可以保证包菜的营养成分不流失。

3.包菜开始变软的时候，加入适量的食盐、鸡精、耗油，大火翻炒十几秒，加入适量蒸鱼豉油，出锅前加入少许食醋，激发香味即可出锅装盘。

第二：菠菜

菠菜富含多种维生素和矿物质，能补充人体必须的营养物质，还可以加速肠道蠕动，是减肥清肠的好帮手。

推荐食谱【姜汁菠菜】

1.首先准备点姜末，给它调味，加入适量食盐、白糖、食醋和香油，加入少许花椒油，搅拌均匀。

2.菠菜里富含草酸，吃之前需要烫一下，口感才比较好。水里加点食盐和油，水开了放入菠菜，焯水的时间不能太长，翻两翻捞出来过凉。

3.把菠菜的水分挤干，然后倒入调好的料汁，还可以根据个人的口味添加芥末。

第三：芹菜

芹菜是著名的减肥蔬菜，它富含维生素和膳食纤维，还能清热解毒，帮助消化，多吃点芹菜可以保持身材，营养健康，热量很低。

推荐做法：【清炒芹菜】

1.芹菜洗干净后切成3厘米左右的段，然后加入适量的食盐和小苏打，加水浸泡五分钟左右，这样炒出来的芹菜清脆不发黄。瘦肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、胡椒粉、耗油和半只鸡蛋清，用手抓拌均匀，加入两勺玉米淀粉锁住水分，腌制一会儿。

2.准备点胡萝卜丁，葱片，姜丝和蒜末，小米椒切成斜段备用。芹菜上锅大火蒸两分钟。

3.先把肉片翻炒到变色，然后捞出来备用。然后锅里倒油，将调料放进去炒香，下入胡萝卜条，翻炒一分钟左右后放入芹菜，中火翻炒三十秒。最后倒入肉片，继续翻炒十几秒，然后撒适量的食盐、鸡精和生抽，让芹菜入味。简单翻炒几下就可以关火出锅了。

第四：西红柿

西红柿酸甜可口，富含多种维生素，能够增强免疫力，而且热量很低，还可以当做水果来吃，美容又营养。

推荐做法：【西红柿蒸虾仁】

1.准备四个洗干净的番茄，在表面切十字花刀，然后去掉根部，用勺子挖掉里面的果肉，尽量选择稍微硬一点的西红柿。西红柿的籽要去的干净一些，这样做出来的成品更好吃。处理完装盘备用。

2.准备几只新鲜的大虾，去掉皮，然后将虾仁剥出来，剁成虾肉丁。不要剁的太细，尽量保持颗粒感。准备点瘦肉，切成大块然后放入绞肉机，绞成肉馅后和虾肉放在一起。加入适量食盐、白胡椒粉和料酒，加入适量玉米淀粉增加粘稠度，然后打入一颗蛋清。搅拌到肉馅均匀没有颗粒就行，这样做出来的肉馅更加的爽滑。

3.把调好的肉馅放入西红柿里，塞的尽量紧实一点，这样做出来的成品更加的饱满。用勺子把表面压平后放入蒸屉，开锅后蒸20分钟。锅里放油，加入葱姜丝炝香，放入虾壳煸炒至虾油出来，再倒入滚烫的开水，煮上50分钟左右。西红柿蒸好后翻过来去掉外皮备用。汤汁熬出鲜味后，捞出里面的虾壳，再放入西红柿的果肉，加入一小勺胡椒粉、食盐、白糖，西红柿熬出汤汁，然后转小火勾芡，让汤汁变得浓稠。将汤汁淋在西红柿上，然后撒点葱花。