近期有消息报道，有新的毒株出现二次感染，再次造成药物抢购现象，所以这个特殊时期，大家一定要做好警惕，尤其是家里体弱多病的老人孩子，本身他们的免疫能力较差，经过上一次的感染，免疫力已经受到了冲击，坚决保护好他们的身体健康。

张文宏教授曾经讲过，加强老年人的免疫能力很关键，没有接种疫苗的抓紧接种，打过疫苗以后，就可以减少感染病毒引发的重症，接种疫苗并不是说不感染，它可以有效降低引发其他并发症的几率，所以不要轻视疫苗的重要性。

在这个特殊时期，加强免疫能力非常重要，除了经常锻炼身体之外，还要加强饮食调整，补充人体所需营养，提高身体免疫能力，叶酸是一种b族维生素，它能偶促进机体细胞的生长和繁殖，能改善贫血、降低血脂，还能降低老年人心脑血管疾病的风险。

南瓜

推荐食谱：【清炒南瓜】

准备食材：囊、葱花、白糖

制作步骤：

准备一块南瓜，用刮皮器把外皮刮掉不要，南瓜去皮后，切去头部，放进清水，清洗干净。

洗干净放到菜板上，用刀切成两半，再切成小块，切好后装入大碗里放一旁备用。

小葱将葱白切成葱花，葱叶切成葱花，装小碗中，放一旁备用。

起锅加入少量食用油，油热后下入南瓜，开中小火将南瓜快速翻炒，大概炒2-3分钟，调味加入一勺食盐，继续翻炒均匀。

炒好后再加入清水，水一定要没过南瓜，翻炒一下，让南瓜都浸泡在水里面，盖上锅盖煮五分钟。

时间到打开锅盖，加入一点白糖，葱白加进来，快速的翻炒，南瓜已经煮烂。

小火再炖煮2分钟，把汤汁收干，南瓜软烂，关火出锅，装入碗中，最后再撒上葱花，软嫩香甜的清炒南瓜就做好了。

二、油菜

推荐食谱：【油菜炖豆皮】

准备食材：油菜、豆皮、辣椒、鸡蛋、香菇

制作步骤：

油菜叶子和根部分开，用流水冲洗干净，控水放一边备用。

锅加水，大火把水烧开，下入几张豆腐皮，焯水一分钟，去一下豆腥味，控水捞出，沥干水分。

水不要倒掉，下入洗净香菇，焯烫两分钟，时间不要太长，捞出来控下水分备用。

焯水后豆腐皮放在案板上，把豆皮展开，切成大片，防止温凉，把两片豆腐皮摞在一起，在中间划一刀，两头不要切断，一头从切口处掏过来，整理一个花型，一次全部做好。

焯过水的香菇，挤干水分，放在案板上，切成长条，切好放在盘中备用。

小碗打入两个鸡蛋，把蛋液充分打散。

热锅放油，油热后，把豆皮蘸满鸡蛋液，下入锅中，全程用中小火来煎，煎至底部金黄翻个面，把两面都煎成金黄色，盛出来备用。

锅里少来一点油，油热后下入葱花，大火炒香，加点胡椒粉，一勺郫县豆瓣酱，把红油炒出来，倒入切好香菇，继续大火翻炒均匀，炒至香菇入味。

加入适量清水，一勺生抽，少许老抽上色，一勺盐，半勺白糖提鲜，搅拌均匀，加入泡好了粉条，煎好豆腐皮，不用盖盖子，中火炖三分钟。

时间到下入油菜，切好红椒片，翻炒均匀，再炖一分钟，把所有食材煮制入味，就可以出锅了，装入盘子，真的是好吃又暖身的一道家常菜，既有豆制品还有青菜，营养特别丰富。

三、芹菜

推荐食谱：【芹菜炒香干】

准备食材：芹菜、豆干、蒜、辣椒

制作步骤：

芹菜把干部切掉，清洗干净再分开，把芹菜丝撕下来不要。

放在案板上，葱中间切开，再切成长条，切好放入盆中，再次加入清水，把芹菜清洗干净。

准备几块豆干，切成粗粗细丝，切好先放入盆中。

大蒜切成蒜末，生姜拍破，再剁碎，小米椒清洗干净，切成圈，全部切好放在碗中。

起锅加入清水，大火把水烧开，水开后下入豆干，焯烫2分钟，去除豆腐干的豆腥味和色味，捞出控干水分。

把锅烧干放入葱油，油热下入豆腐干，炒出多余的水分，炒至大概一分钟，香干炒出香味，表面稍微有点发干盛出。

起锅放入葱油，下入葱姜小米辣，炒出香味，炒香后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，大概十秒钟，放入一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，大火翻炒均匀，炒至所有食材入味。

再倒入香干，继续翻炒均匀，炒匀后加入一勺盐白糖，快速翻炒均匀，炒至调料化开，最后淋入水淀粉勾个薄芡，大火翻炒，炒出香味，关火出锅，装入盘中，这样炒出的芹菜口感清脆又入味。

总结：

这个特殊时期，大家一定要做好警惕，尤其是家里体弱多病的老人孩子，本身他们的免疫能力较差，经过上一次的感染，免疫力已经受到了冲击，坚决保护好他们的身体健康，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。