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有人问，肿瘤患者能吃肉吗？这个问题真是太有代表性了，经常有肿瘤病人或家属问这类问题。

肿瘤包括良性肿瘤和恶性肿瘤，不妨从健康人、良性肿瘤和恶性肿瘤患者这几个角度来分别说一说吃肉的问题。

健康人和良性肿瘤患者能吃肉吗？

很多人听了肯定会笑，当然能吃肉，身体好好的当然可以吃肉。是的，肉当然可以吃，而且应该要吃，否则容易导致营养不均衡。肉，有肥肉和瘦肉（精肉），肥肉主要是脂肪，瘦肉主要是动物蛋白，都是人体必须的营养成分，岂有不吃的道理？不管是生长发育阶段的孩子，还是成年人，都应该吃肉。但这里有一个度的问题，还有怎么吃的问题。

有人说，肥肉不能吃，谁说的？当然可以吃，关键是适量。瘦肉呢？也一样，不要过量，要适量，而且建议少吃红肉，以白肉为主。（什么是红肉，什么是白肉，后面有解释）

另外，不吃或少吃加工肉类，吃新鲜肉类。长期过多的红肉和加工肉类摄入，可能增加结直肠癌等癌症发病风险。

良性肿瘤患者能吃肉吗？可以和健康人一样吃肉，注意事项也可以参照上面说到的那几点。有结肠息肉的人，在饮食上更应该重视，应该要比其他人更注意别吃太多的红肉，更要尽量不吃加工肉类。

恶性肿瘤（癌症）患者能吃肉吗？

上面说到的健康人和良性肿瘤患者吃肉的问题，很多人可能觉得说的都是废话，认为健康人当然可以吃肉，那还用说？其实，要这样说的话，癌症患者能吃肉吗？这个问题其实也是废话，也一样可以参照上面的答案，当然可以吃，而且应该吃肉，甚至在某些情况下还要鼓励吃肉，但建议以鱼、禽肉、蛋类等为主，减少红肉摄入。

其实，不管是肉类还是蔬果类，以及其他类食物，它们都是人体必须的营养成分，都应该均衡摄入。关键还是度，以及如何吃的问题，不管是健康人还是肿瘤患者，都能吃肉，但要注意适量，不要吃太多，要均衡，这才是关键。另外，前面说过，不吃或少吃加工肉类（比如腊肉、薰肉、烧烤肉类等）。

总有人问肿瘤患者能不能吃肉这样的问题，我知道其中的原因是，很多人总觉得癌症病人吃肉会容易复发。吃肉真的会导致癌症复发吗？

这是完全没有研究依据的，吃个肉就导致癌症复发，稍微动动脑想想就知道这很可笑。反倒是如果长期这不吃那不吃，营养不均衡，可能增加复发风险。

吃太多肉类不是会增加癌症风险吗？前面说了，肉当然可以吃，不等于胡吃海喝无节制，要适量，要均衡。长期过多的吃肉，嗜肉，特别是喜欢吃加工肉，那确实增加患癌风险的。你要是走极端，好东西也成了坏东西，再三强调：适量，适量，适量。不吃或少吃加工肉类。个别特殊情况或者合并有其他疾病的患者，医生会特别交待，听从医嘱安排就行。

Tips：什么是红肉、加工肉？

红肉，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现出红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含很高的饱和脂肪。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。

白肉，是指鸟类（鸡、鸭、鹅等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉。尽管三文鱼、煮熟的虾蟹等是红色，也不能算作红肉。

加工肉，指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。

小结一下，记住以下几句话：

1、不管是肿瘤患者还是健康人，尽量不要吃加工肉，限制摄入烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物。当然，偶尔吃一点通常问题也不大，但不要经常吃，最好是能不吃。 

2、红肉可以吃，而且要适量吃，但要减少红肉摄入，要注意恰当控制吃的量，不要吃太多。

3、动物性食物尽量以鱼禽蛋类为主，适当多吃鱼、禽肉、蛋类。

4、癌症患者8条膳食指导原则

1.合理膳食，适当运动。 

2.保持适宜的、相对稳定的体重。 

3.食物的选择应多样化。 

4.适当多摄入富含蛋白质的食物。 

5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。 

6.多吃富含矿物质和维生素的食物。 

7.限制精制糖摄入。 

8.肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给 予肠内、肠外营养支持治疗。