银耳是平时做汤都会用到的食材，味道鲜美吃起来有嚼劲而且有营养，买回来的银耳需要泡发了之后煮熟。银耳泡发后的量很多一次基本上吃不完，会选择留到第二天才吃。银耳隔夜吃会不会有毒 银耳隔夜吃了会怎么样。带来相关介绍。

银耳隔夜吃会不会有毒

过夜喝银耳汤没问题，不会有毒。 但是，如果银耳保存不当，一些亚硝酸盐可能会滋生，但是如果将银耳密封24小时或48小时，其产生的亚硝酸含量就很小。 您可以将银耳密封在冰箱中，隔夜吃不会引起中毒。

而且在正常情况下，通过食物来源摄入硝酸盐和亚硝酸盐根本不会引起中毒。 当一次摄入过量的亚硝酸盐(例如300-500 mg)时，可能会导致中毒。 但是，这种情况的可能性非常小，除非意外食用了工业亚硝酸盐，或者不道德的商人违反法规向加工肉中添加了过量的亚硝酸盐。

银耳怎么做才能出胶

想要银耳出胶，那一定要浸泡到位，煮之前最好浸泡1-2小时，而且浸泡银耳的时候选择温水。

将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶。银耳在煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程，而冷水下锅，温度慢慢上升，更有利银耳胶质发生。先用大火煮开，之后小火慢煮3小时，就能出胶了现在上班忙、压力大，虽然银耳美容效果好，但是为了熬出胶质，要泡发，还要至少炖熬三四小时，费神又费时…如果有一款免煮即食的银耳羹能起到同样的效果就好了!

银耳对女性有什么营养功效

1、帮助控制热量摄入

银耳热量很低，饱腹感又很好，可以帮助你控制好热量摄入，不容易造成热量超标，对于想要减肥，或者保持身材的人来说，是一种很好的食物。

2、帮助缓解秋燥

银耳最突出的营养特点就是其中的银耳多糖，我们煮银耳的时候会发现汤水变得很粘稠，就是因为里面的银耳多糖引起的。这种营养物质属于水溶性膳食纤维，具有良好的持水性，在干燥的秋冬季，可以起到很好的润燥作用。

3、帮助防治便秘

另外，银耳多糖这种水溶性膳食纤维还可以增加肠道水分，促进肠道蠕动，可以很有效地缓解便秘，对于容易便秘的人群来说，银耳是一种非常有价值的食材，推荐经常食用。

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