豆浆是南方人钟爱的早餐之一，但豆腐渣一般都会丢弃，有人认为它是食物糟粕，已经没有了营养，因此没有吃的必要，其实是错误的，豆腐渣也有丰富的营养，那么豆腐渣有哪些吃法？下面带来介绍。

自制豆浆滤出的豆腐渣可以吃吗？

正确答案：能吃，有营养价值

解析：现代营养学研究证明，豆腐渣是健康食品，而且只做得当会让食材呈现出非同一般的香味~现代营养学研究证明，豆腐渣是健康食品，而且只做得当会让食材呈现出非同一般的香味~

延伸阅读：豆腐渣的功效

1、豆渣中的纤维素可以吸附一些胆固醇，保护血管

豆腐渣中的膳食纤维素虽不能被人体消化吸收，但它却有许多特殊的保健功能。其中，降低血中胆固醇含量的作用就是豆渣特有的纤维素的作用~

纤维素能吸咐贮留于十二脂肠内胆汁中的内源性胆固醇，也能吸咐随其他食物摄入的外源性胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平，这对防止动脉硬化、控制高血压、预防冠心病等都十分有利~

**糖尿病患者最好不吃豆渣

2、豆渣“治好”老年性便秘

下面这段文字是一位粉丝投稿给我们的，大家可以参看：

我叫宋鹏远，是老年习惯性便秘患者，经常依靠内服和外用药物排便，但是效果不大。而且直肠内往往结成多块粪石，更是难以排出，稍一屏息用力，就眼前发黑，直冒金花，害;得我非常难忍和担扰。

近半年来，使我能顺利排便的原因，是家中偶然添置的豆浆机。起初，每天早餐喝;完自制的豆浆后，把滤出的豆渣当做垃圾倒掉了。一次听邻居说，吃豆渣能治便秘。

于是，我抱着试试看的态度，想亲自尝试一下，每次早餐后，把豆渣与豆浆一同吃下。这一招果然灵验，次日清晨均能毫不费力地排出软便，有时两天三次。这一意外收获不但使我从此告别了便秘，而且更重要的是可以避免老年因排便困难导致的各种疾病。在此建议便秘患者不妨一试，既不浪费，又解决了便秘，岂不一举两得。

3、豆渣配合白糖灭菌后可治疗褥疮

南昌大学生命科学与食品工程学院高釜燕提供：

褥疮是临床常见的并发症，患者一旦感染会使疾病“雪上加霜”,特别是Ⅳ期褥疮会造成患者全身感染乃至引起全身衰竭而死亡。

豆渣褥疮药物的配制方法：磨细的新鲜大豆渣和白糖5:3混合均匀，经过灭菌置于容器中备用，可视创面的大小和病情的严重程度涂抹使用。

据临床观察，经外敷此药，新生肉芽组织生长迅速，坏死组织自行脱落;换药时与新生上皮无粘连损伤，治疗的创面无须经过结痴过程而直接愈合;通过Ⅱ度创面换2次药，Ⅲ度创面换药3一4次，Ⅳ度创面换药7~8次，创面便可愈合。

4、豆渣补钙好

豆腐渣中的钙质，极易在消化道吸收，它对人体传导神经功能信号、维持组织器官和运动系统的生理机能都十分必要，同时可补充骨骼和牙齿的钙质，能防治中老年人骨质疏松症。

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