冲泡铁观音前需要先进行醒杯，用开水清洗一遍茶杯，再把适量的茶叶放在茶杯内或茶盖上，用开水冲烫2～3秒后倒掉洗茶水，再选择合适的水温由低到高把热水冲入茶杯内，1～2分钟后便可饮用。
1、醒杯
冲泡铁观音之前需要先用开水将茶杯清洗一遍，也就是进行醒杯，让茶杯的温度也增高。
2、醒茶
将适量的铁观音茶叶放在茶杯里或茶盖上面，用开水倒在茶盖上，对茶叶冲烫2～3秒后倒掉洗茶水，起到醒茶的作用。
3、冲泡
冲泡铁观音时需要根据其品种来选择合适的水温，再将水壶高提，壶嘴对准茶杯，从低到高将热水冲入茶杯内，等到1～2分钟后便可饮用。
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