耗油是生活中很常见的一种调料，很多菜肴需要添加耗油使得味道更鲜美，但看到耗油的“油”，很让人联想但我们平常吃的油，那么，蚝油是一种食用油吗？

蚝油是一种食用油吗

蚂蚁庄园10月20日答案解析：不是。

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的广东常用的传统的调味料，由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明，也是调味汁类最大宗产品之一。

李锦裳自己平时就很喜欢吃生蚝，刚好定居的地方又是一个盛产生蚝的岛屿，便以煮蚝出售为生。有一次，在熬煮生蚝的过程中临时有事出去了，忘了托人照看，等他想起急忙跑回家的时候，本以为这锅耗多半是废了，谁知当他揭开盖子一看，发现锅底沉着厚厚的一层色泽棕褐的汁，闻起来还很香，便用手沾了点尝一尝，味道竟然还十分美味，于是蚝油便在无意之中诞生了。

而一开始的耗油制作，其生产原料确实是生蚝，不过由于成本太高，现在已经很少用生蚝熬制蚝油了，一般都是由生蚝汁再加入一些添加剂，包括谷氨酸钠、糖、食用盐等合成。

而由于加入耗油后，可使菜肴变得更加鲜美，所以备受大众的喜爱。

蚝油以素有"海底牛奶"之称的鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

5块钱的蚝油和50块的蚝油应该买哪个?

不管是什么产品，牌子、原料、工艺不同，其价格也会有所差异。蚝油也是便宜没好货，贵的更安心吗?消费者应该怎么挑选?大家可以参考以下几点。

1、渠道

实体店尽量选择连锁大超市或是便利店购买，网购时选择大品牌或是某品牌的官方渠道购买，更有保障。

2、配料表

配料表是按含量多少来排列的，若不太在意价格，尽量挑选配料中蚝汁排在第一、二位的蚝油，不过价格比较贵。

3、执行标准

网购时，可以在“规格与包装处”查看产品的执行标准，超市购买可以直接看瓶身，GB、GB/T、SB/T、SC/T开头的都可纳入选购范围。GB表示强制性国家标准，GB/T表示推荐性国家标准、SB/T表示国内贸易行业标准、SC/T表示水产行业标准。

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