刚买回来的蜂蜜，在放置一段时间之后，就会发现有结晶的情况，相信不少爱喝蜂蜜的小伙伴都有关注到这个现象，尤其是在天气转冷的时候，一些人就担心是变质了，蜂蜜出现结晶是不是坏了？

蚂蚁庄园液体蜂蜜天气转冷容易出现结晶是不是坏了

5月27日正确答案：没坏，是正常现象

答案解析：

从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，二者占蜂蜜重量的65%～85%，除此之外，还含多种氨基酸、维生素、矿物质、酶类和生物活性物质等。

蜂蜜结晶的本质是其中的葡萄糖从蜂蜜中析出的现象，是蜂蜜正常的物理变化，就像水结冰一样，形态发生变化，但不影响品质。

不同的蜂蜜，结晶状态也会不同.有的结晶细腻如猪油，入口即化.如油菜蜜，椴树蜜，桐花蜜等，有的结晶颗粒较粗，如荆条蜜，紫云英等，吃进嘴里有沙沙的感觉，这都是正常的结晶状态.

蜂蜜的结晶千变万化，没有一个统一的标准.温度，蜜源都可以影响蜂蜜的结晶，最适合蜂蜜结晶的温度为13-14度，高于27度就不易结晶，很多朋友把蜂蜜放进冰箱保鲜期待蜂蜜结晶，耐心等待几天甚至一个星期后仍然没有结晶，心里就会有疑惑：是不是遇到假蜜了，其实，这种现象和蜜源种类有关，从长远看，蜂蜜放进保鲜室一定会结晶.对于爱结晶的油菜蜜蜜，放进冰箱一个星期一般就可以结晶;对于有些不爱结晶的枣花蜜，洋槐蜜等，放进冰箱1-2个月也不一定会结晶，这都是正常现象。

针对结晶的蜂蜜，大家还需从辩证的角度去看。如果直接购买结晶蜂蜜或蜂蜜在储存过程中结晶，只要没有异味、没过保日期，就可以继续饮用，不用扔掉。

蜂蜜结晶了怎么食用？

结晶了的蜂蜜是可以直接食用的，如果瓶口下得去小勺匙或竹筷等物品，您可以直接取出食用。

如果非得化开食用，可以使用以下方法:

1、先将放入清水的小锅或小盆加热，清水的容量不要灭过结晶蜜瓶，温度到达80℃左右时关火，持不密封的蜜瓶在热水中来回搅动来使结晶蜜慢慢融化，即可倒出。

2、若在冬季，可将容器放在暖气管道上(不要过于热，以防烫坏容器)，等稍微融化可以倒出后，倒入事先准备的大口容器中。当然也可以日常就放在暖气管道上。

3、在夏季中午气温高时，将不密封的结晶蜜瓶放在院内或阳台，让太阳直射一小时左右，也可以融化部分结晶蜜。

需要注意的是以上方法均不会将结晶蜜恢复到原状，若要恢复到原状必须将结晶蜜加热到80℃以上，但加热到80℃以上就会将蜂蜜原有的营养成分破坏，所以不建议此法。

切记不可往结晶蜜中加入水或热水融化，因为加入水后极易使蜂蜜变质，就不宜保存了。当然剩余蜂蜜很少的情况下可以考虑此法。

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