生活中很多人说吃猪蹄美容养颜，在《听说很好吃》节目中，袁姗姗说猪蹄胶原蛋白含量不高，大量地吃猪脚，可能也补不到太多的胶原蛋白，吃食物可以补充胶原蛋白吗？

吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗

虽然猪蹄中含有一些胶原蛋白，但是它与人体的胶原蛋白并不是相通的。人体皮肤组织中所富含的胶原蛋白，是由人体自己合成的，也就意味着，当我们食用猪蹄后，胶原蛋白进入人体经过消化系统分解为氨基酸以及多肽等物质，而合成胶原蛋白则需要基因的转录翻译进行指导。

但是随着年龄的增加，人体的机能会下降，基因自然指示人体合成少量的胶原蛋白。所以说，随着年纪的增加，皮肤出现皱纹，松弛的现象是自然选择的结果，并不是吃几个猪蹄就能补充的。

食用猪蹄对于人的皮肤并没有什么好的起色，反而由于猪蹄中含量过高的脂肪进入人体后，会造成体重的快速增长。而肥胖的身体，就意味着血液中胆固醇和血脂含量会升高，这样会引起更多的慢性疾病。所以，食用猪蹄不仅不会让你变美，反而会让你变胖。

但是猪蹄也有一定的可取之处，适量的去食用猪蹄可以治疗进行性肌营养障碍，食用猪蹄之后，还能延缓人体的器官衰老，保持健康活力。

吃食物可以补充胶原蛋白吗

比起猪蹄，鸡爪和鸭掌可能是更好的选择，因为他们脂肪含量少，胶原蛋白含量多。

在动物的结缔组织中发现胶原蛋白，像是鸡皮、猪皮、牛肉和鱼类之类的食物是胶原蛋白的来源；含有明胶的食物（例如大骨汤）也提供胶原蛋白，明胶是胶原蛋白经过料理后衍生的蛋白质物质。

不过，吃富含胶原蛋白的食物是否能够增加体内的胶原蛋白，这一点目前有待更多研究去确定。

我们平时吃的食物中，即使胶原蛋白含量再丰富，但是进入人体后，要通过消化系统分解，然后代谢等各个环节，将胶原蛋白分解为氨基酸和钛等物质进入血液后，然后再重新组合形成新的蛋白质。

这时候哪个部位需要这些蛋白质就会被输送到哪个部位，所以很可能不会再合成皮肤所需要的胶原蛋白。而且如果过多的吃猪蹄或者鸡爪等食物，还可能会导致脂肪摄入超标，出现肥胖的问题，这就得不偿失了。

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