很多产品被冠上“植物”两字以后，似乎就给人一种很健康的感觉，比如市面上的一些植物奶，植物奶比牛奶更有营养吗？如何挑选好的植物奶？

植物奶比牛奶更有营养吗

现在市面上出现了很多"替代奶"，本身并不是乳制品，但因其外观和质地像牛奶而被冠以"奶"的名称，如燕麦奶、豆奶、杏仁奶、大米奶等。这些奶是植物来源的，营养成分和真正的牛奶相比还是有差距的。

以最近很火的燕麦奶为例，燕麦奶和牛奶相比，在蛋白质和钙上都不占优势。

即使是市面上最普通的全脂牛奶，其蛋白质含量都是燕麦奶的3倍左右。且燕麦奶的谷物蛋白质是不完全蛋白质，所含的必需氨基酸种类不全，对于人体的帮助并不会比牛奶含有优质蛋白质好。

在钙含量方面，虽然燕麦奶在生产过程中有意添加了钙营养强化剂，但实际吸收率上，牛奶更胜一筹。燕麦奶添加的碳酸钙和磷酸钙都属于无机钙，人体吸收的效率相对较低;而牛奶中的钙主要以和蛋白质结合的形式存在，更容易被人体消化吸收。

我们喝牛奶的目的主要是为了摄入优质蛋白质和钙，但这两点并不是燕麦奶的优势。所以，如果想用燕麦奶代替牛奶来补充营养，不算一个聪明的选择。

此外，很多替代奶为了获得乳制品的性状，会在加工过程中加入一些增稠剂和淀粉类添加剂。还有一些植物奶添加了糖或者其他成分进行调味，这种加了糖的植物奶，有的反而比牛奶的热量更高。

但植物奶也不是全无可取之处：牛奶中的碳水化合物主要是「乳糖」，对于患有乳糖不耐受症的人来说并不友好，可选择植物奶进行替代。

如何挑选好的植物奶

是不是好东西，配料表说了算。

在我们挑选植物奶的时候，推荐看三点：糖、蛋白质和钙，尽量让它的营养价值接近于牛奶。

很多植物奶因为自身脂肪含量少，味道比较单薄，商家为了做好喝就会拼命添加很多的添加糖去调味，反而失去了本身健康饮品的初心。

因此挑选的时候要看配料表中不要有添加糖的，蛋白质的含量则是越高越好。在所有的植物奶中豆浆当属蛋白质含量比较高的植物奶了。

有些植物奶中会额外添加维生素D和钙，这两个营养素在一起，会更好地促进钙的吸收。当然，如果添加了维生素B12、维生素A、omega-3，也会在营养上加分。

最后，无论植物奶如何主打营养牌，它们都不能完全替代牛奶，尤其是对于在长身体的儿童，如果因为种种原因不能饮用牛奶，在饮用植物奶的同时一定要使用营养补充剂，注意补充蛋白质、维生素及钙，来避免营养的失衡。当然，更推荐的是，把植物奶当成食物多样性的一环，不是替代牛奶，而是当做一个补充来喝。

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