啤酒倒入杯中后会有很多气泡上升，啤酒气泡对口感是很重要的，啤酒气泡数量多少受各种因素的影响，比如杯子形状，倾倒过程等等，一杯啤酒总共能产生多少个气泡?

一杯啤酒总共能产生多少个气泡

一杯啤酒总共能产生多少个气泡?

这可能是你从未想过的问题，但总之现在它有答案了：在完全跑气之前，一杯6℃、250ml的拉格啤酒大约能产生20~200万个小气泡。

这是最近一项研究得出的估算结果。研究者实际测量了啤酒样品中的二氧化碳含量，利用高速摄影记录了气泡生成和变化的过程，并通过理论计算估计了气泡生成的数量。当然，实际能产生多少气泡受许多因素影响，比如杯子的形状、杯壁细小缺损、温度和倾倒过程等等。

给啤酒数气泡倒也不是因为无聊——气泡对此类饮料的口感有至关重要的作用，因此还是需要研究的。

啤酒倒入杯中后为什么有很多气泡上升

啤酒倒入杯中后，为什么有许多气泡上升，以致液面上形成大量泡沫?

原来，啤酒里溶解有二氧化碳，在杯底、杯壁表面有缺陷或者有尘埃的地方存在容纳有空气的气穴，为二氧化碳的析出提供了一个液面。

啤酒里的CO2进入这些气穴而形成气泡，由于CO2比啤酒轻，在浮力的作用下气泡离开杯壁，随着CO2不断进入气泡，使气泡体积渐渐变大，浮力变大气泡上升，最终气泡飘浮到液面，形成泡沫。

又由于重力和气泡内部表面张力相互作用下，气泡壁厚度变薄且在泡沫翻腾着上升中破裂。

哪种啤酒杯子会让泡沫会更多

世界上没有完全相同的两片叶子，同样世界上没有完全相同的啤酒泡沫。

图纹酒杯：有些杯子会在底部雕刻纹理，这样一来啤酒在杯子底部也有空间发生“成核作用”，气泡会粘附在纹理上，待杯子底部的气泡堆积到一定程度，便会浮到啤酒表面。

“清洁剂”酒杯：有些酒杯上还会残留一些清洁剂或其他洗涤剂，它们会减少泡沫的形成。倒酒前最好将杯子必须保证完全干净，用清水冲洗干净，没有指纹、模糊、污垢等残留。

啤酒分三次倒出会更美味

有实验分析，得出了“一杯啤酒分三次倒才更美味”的结论。如果分三次倒啤酒的话，15分钟过后，啤酒的香味成分“沉香醇”仍会有7成存留，而一次倒完的话，仅会剩下4成。

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