牛肉切成块，放水中洗去血沫，萝卜切块，姜切片，香菜切段，锅里倒油，烧热后放花椒炒香，再放姜片炒出香味，加牛肉块、生抽、老抽炒匀，再倒清水，将牛肉倒入高压锅，加压8分钟，肉烂后，倒入炒锅中，加入萝卜和盐煮至萝卜熟透，加鸡精拌匀出锅，倒入碗中，撒上香菜段即可。

怎样炖牛肉

原料：

牛肉300克，萝卜300克，老抽少许，盐1小匙，鸡精少许，生抽1匙

炖牛肉的家常做法：

1.牛肉300克切成块，放入水中，洗去血沫。

2.萝卜去皮切成块，姜切片，香菜切段。

3.锅里倒油，烧热后放入花椒炸出香味，再放姜片炒出香味。

4.加入牛肉块、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入清水，没过牛肉。

5.将牛肉倒入高压锅，加压8分钟左右。

6.肉烂后，倒入炒锅中，加入萝卜和盐煮至萝卜熟透，加鸡精拌匀，出锅。

7.倒入碗中，撒上香菜段即可。

小贴士：

牛肉一定要先放入水中洗去血水再进行制作，否则会有腥味。

高压锅不会流失水分，所以水量不必加的太多。

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