蒸皮皮虾的时间一般是水开后，再蒸10-15分钟，如果是高压锅的话，一般5-8分钟，蒸皮皮一定要把握好时间。
皮皮虾蒸多长时间是很讲究的，如果蒸的时间太短，皮皮虾可能没熟，而且也不能完全杀死皮皮虾里面的有害菌和寄生虫，如果时间太长，虾肉的鲜味也会流失掉，口感也比较老。皮皮虾建议蒸10-15分钟的时间，这个时间指的是水烧开之后，建议皮皮虾凉水入锅蒸。
蒸之前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟左右，目的是去除杂质和杀菌，然后撒上花椒和盐，放在蒸锅上蒸就可以了。
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