糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，但是很多人都不知道糖醋蒜的腌制方法，那么如何腌制糖醋蒜呢？
如何腌制糖醋蒜
1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
如何腌制糖醋蒜
2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
如何腌制糖醋蒜
3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
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4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
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5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
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6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
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7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，我家是至少放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的，尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来，哈喇子滚滚流下来。
如何腌制糖醋蒜
8、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。
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