粥，作为中国人最喜欢的传统食物之一，几乎是每天都会出现在很多人家的餐桌上，有的人真实专门喝粥养胃。那么喝粥真的会养胃吗？长期喝粥或致胃功能减退是真的吗？

喝粥真的会养胃吗

江苏省中西医结合医院医生表示，米本身有健脾养胃、滋阴养血的功效，熬制成粥后更易消化吸收，老年人群或胃部疾病患者适当喝粥的确有好处，但粥的淀粉含量很高，喝下后会造成一过性血糖升高，因此糖尿病患者不宜喝粥。

此外，消化道及胃部“用进废退”，若长期喝粥可能导致胃功能减退。

我们通常所喝的粥是用大米或小米熬制的，一般粥里还可加一些豆类或是葡萄干、莲子、桂圆、山药、红薯等。“粥的主要营养成分是碳水化合物，是为人体提供能量的三种主要营养素(蛋白质、碳水化合物、脂类)之一，摄入后可在体内代谢中快速提升血糖并提供能量。”

陆军军医大学新桥医院营养科营养师黄陈表示，粥因为食物糊化程度高，在体内很容易被淀粉酶水解并快速吸收，所以对胃肠的负担较轻，这是从消化负荷上来说能够起到养胃的作用，加上粥一般含有矿物质，食物偏碱性，可适当中和胃酸，让胃感觉舒服，特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，喝点粥对身体有益。

长期喝粥或致胃功能减退

对于成年人来说，粥只是一种主食类食物，但早餐同时要注意多种营养成分的补充，如维生素、优质蛋白等最好不要漏掉，还可以适当添加一些坚果类食物，其含有丰富的矿物质，可以补充不饱和脂肪酸的摄入，也可在粥中添加其他食材，例如蔬菜、瘦肉来提高营养价值。

总的来说，选择食物不能太绝对，“适当”“适量”很重要。

不论粥，还是牛奶、鸡蛋、面包等，适合其体质的才是最重要、最健康的饮食。

小贴士：钟南山院士每天两杯牛奶

说到喝奶，钟南山院士说，自己每天都要喝两大杯。

陆军特色医学中心(大坪医院)营养科营养师张红梅表示，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，成分齐全、组成比例适宜，是一种易消化吸收的高营养食物。

以小学生为例，一天需要约50克蛋白质，按早餐摄入全天总量30%计算，早餐应摄入蛋白质15克。一盒牛奶加一个鸡蛋，基本就能满足早餐需要。张红梅表示，早餐饮奶，最好同时与谷类食物一起食用，这样可以充分利用牛奶优质蛋白质的营养价值，补充谷类食物中赖氨酸的不足，形成蛋白质互补，提高蛋白质吸收利用程度。

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