在某些城市的街边可以看到这样一种小吃，它从外表看像鸡蛋，但又不是鸡蛋，用一根竹签串着，浇上辣油和香菜，爱吃的人赞不绝口，甚至站在路边就吃了。毛鸡蛋其实就是“坏蛋”，简单来说就是到时间了(21天)却没有孵出小鸡，这种蛋扔掉可惜，煮一煮还能吃，于是就成了街边小吃。剥壳后可以清楚看到里面的小鸡，已经长毛，还有骨头，很多人都喜欢它的口感，吃起来也很方便，软骨可以直接嚼碎咽下去，混合着汤汁非常美味。

毛鸡蛋的做法可以根据自己的口味来选择，但无论是蒸还是煮都需要将毛鸡蛋外壳清洗干净，并往锅内倒入适量的水煮开，煮毛鸡蛋时需要将它放入水中，蒸毛鸡蛋需要用支架支撑住毛鸡蛋不让它接触到水，等它熟了即可食用。

毛鸡蛋的做法

毛鸡蛋蒸和煮的做法应该根据自己的口味来选择。煮毛鸡蛋通常需要15～20分钟，先将毛鸡蛋的外壳清洗干净，放入锅内加水，水要淹过鸡蛋，水煮沸后换成小火煮15～20分钟便可取出食用。

蒸毛鸡蛋的做饭通常需要20分钟左右，需要先将它的外壳清洗干净，再往锅内倒入适量的水煮沸，用支架支撑住毛鸡蛋放在里面，大火蒸20分钟左右。

毛鸡蛋也可使用烤的方式，将毛鸡蛋蒸熟或是煮熟后，去壳用竹签串起，放置在烧烤网上，一边烤一边加入孜然等调料，几次翻边后直至毛鸡蛋表面烤成焦黄色便可食用，口感会更加的美味。

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