中华鲟是保护动物吗

中华鲟又叫做鳇鱼，野生的中华鲟与熊猫一样，是我国一级保护动物，因而中华鲟有“水中大熊猫”之称。中华鲟性命周期较长，最长寿命可以达到40龄，是具有科学研究、药用价值和观赏性的古老鱼种，关键遍布在我国、日本、韩、缅甸等。

中华鲟多少钱一斤

野生的中华鲟是保护动物，但人工养殖的则可以拿到销售市场开展交易，如今人工养殖的中华鲟已进入都千家万户的饭桌。一般在海鲜批发市场的鲜活的人工养殖的中华鲟，一条大概重4斤左右，一般是25元/斤，一条100元上下。而如果去世了的中华鲟，一斤价格在15-20元，价钱跟普通海产品无太大差别。

如何挑选中华鲟

一条新鲜，肉质鲜嫩的中华鲟鱼应该是鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖;鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮;鱼肚洁白无瑕;鱼肉组织紧密，肉质坚实有弹性的。所以，在挑选的时候，就要从以上几个方面入手，看鱼眼，光洁明亮的最好，而鱼眼灰暗无光就不太新鲜了;

看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。

中华鲟鱼的肚皮也是越白越好的，肉质的判断则可以用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的中华鲟鱼。

鲟龙鱼的功效

鲟龙鱼可以说一身都是宝，鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品，过去一直是皇家贡品;在西方，品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等，均具有十分显著疗效。

在市场上购买鲟龙鱼时，要注意不要购买到偷盗贩子出售的中华鲟，中华鲟是国家一级保护动物，买卖中华鲟都是违法犯罪行为，不过鲟龙鱼和中华鲟的区别相对显著，主要细心甄别，一般都是可以区别开来的。

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