我们经常说吃核桃补脑，各种广告也是围绕这个功效，但其实补脑的效果是非常小的，那么，补脑物质基础是什么？

核桃真的可以补脑吗

所谓核桃能补脑的说法，主要是由于核桃仁形似人的大脑，受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。

但事实上核桃补脑的功效是非常低微的。

核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃的维生素B和E，可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老。仅此而已，而所谓费脑子所以吃核桃来补之类的，听听就好啦。

补脑物质基础是什么

核桃中确实具有“补脑”的物质基础，比如α-亚麻酸、蛋白质、锌等，但是，这些物质并不是核桃特有的，而是坚果类共有的特性，甚至其他种类食物也具备这种特性，比如深海鱼。所以“补脑”作用，是坚果类食物共同的营养特点。

补脑物质基础1——α-亚麻酸

DHA是婴幼儿配方奶粉中的重要营养物质，对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老也有重要意义。DHA俗称“脑黄金”，α-亚麻酸是DHA的前体，可以间接补充DHA。核桃是α-亚麻酸的良好来源，但是，核桃并不是α-亚麻酸的唯一植物来源，也不是含量最高的坚果。

补脑物质基础2——蛋白质

蛋白质是人体大脑的主要成分，但是，并非蛋白质摄入越多就越好，人脑发育到一定程度之后，脑细胞数量开始呈下降趋势并不可逆转，吃再多蛋白质也于事无补。所以，坚果的补脑作用是有限的。

补脑物质基础3——锌

锌是脑垂体的重要成分，对人体智力的生长发育具有重要作用。锌缺乏会影响人的记忆力，但是，并不是锌越多，记忆力就越好。过量的摄入锌，还有可能造成锌中毒。核桃中锌含量相对多一点，但大部分坚果中都有含量不错的锌。

补脑物质基础4——维生素B、维生素E等

维生素B、维生素E可防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老，坚果类食物中普遍含有这两种物质。

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