我们经常说隔夜水不能喝，有关隔夜茶不能喝的论调也特别多，主要是说隔夜茶里有亚硝酸盐，会致癌，那么，喝隔夜茶会致癌吗？隔夜茶能不能喝？

喝隔夜茶会致癌吗

谣言：近期，明前茶上市，网络有传言称“隔夜茶有亚硝酸盐，会致癌”。

真相：科普中国平台有文章指出，说隔夜茶会致癌的主要原因是隔夜茶中含有的亚硝酸盐可能会产生致癌物亚硝胺。通常条件下，膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄取，且身体内缺乏维生素C的情况下，才能对人体造成危害。茶叶本身富含维生素C和茶多酚，反而成了合成亚硝胺的天然抑制剂。因此，隔夜茶致癌是没有科学依据的。

但是从营养和卫生的角度来说，隔夜茶中的诸多营养物质均有流失，而且微生物含量会上升。如果在某些情况下发生变质，还会因个人的身体情况造成潜在性伤害。因此，尽管隔夜茶不至于致癌，但建议少喝。

隔夜茶能不能喝

隔夜茶，就是指过夜的茶，大家最好还是不喝为好，首先我们说说一些外界元素，如蚊虫蟑螂爬行而过、灰尘落下等引起的外界卫生问题，其次茶汤因放置时间过长会引起物质变化。

放置时间过长的茶水中茶多酚和咖啡因络合生成沉淀，香气物质也会因为挥发而大大减少，口感变得不好，饮这样的茶不能带给我们愉快的饮茶体验。

茶水隔夜后茶中的维生素大多已丧失，失去营养价值，茶汤中蛋白质、糖类等会成为细菌、真菌繁殖的养料，喝这样的茶对肠胃会造成刺激，从而引发炎症。

茶水中的一些不利物质本身是不活跃的，在正常的浸泡是不溶解于水的，但长时间的浸泡会使氟化物等有害物质析出，对身体造成影响。

基于以上几个因素，最好还是不要喝隔夜茶。

隔夜的茶叶，有的是已泡过，也有的是拆开还未冲泡。

对于拆开还未冲泡的，只要放置卫生，没有弄湿，隔个夜还是能继续冲泡，茶香和茶的内在物质不会在短时间发生变化。

对于已冲泡多次或冲泡次数不多的茶叶来说，是不建议再继续冲泡饮用的，因为不管怎么样，茶叶已经经过水的浸润了，内在物质会发生上面所述变化。

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