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生蚝的内脏在哪里,生蚝怎么处理干净

生蚝很多人爱吃,因此很多人会选择买生蚝回家自己做着吃,在清洗生蚝时发现里面出现泥巴,很多人就会想是不是坏了,那么,生蚝内部出现泥巴正常吗?生蚝怎么处理干净?

生蚝内部出现泥巴正常吗 生蚝怎么处理干净

生蚝内部出现泥巴正常吗

专家:生蚝内部出现烂泥是正常现象,但几率很低。

据彭开松副教授介绍,生蚝内部如果发现烂泥,大概率是在养殖期间已经死亡,养殖人员在收生蚝清洗时没有发现,“出现这种情况也是正常的,只是概率比较低,如果清洗时足够认真,应该可以发现。”

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生蚝怎么处理干净

方法/步骤

第一,刷洗;

生蚝的外壳是比较锋利的,所以我们在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套,这样来保护自己,以免在处理的时候锋利的外壳划伤了我们的手;

第二,浸泡;

生蚝呢属于海鲜类,所以他的腥味是比较重的,所以我们需要做一下除腥的步骤,准备一些苏打水,然后把生蚝泡入苏打水内,泡上一段时间之后我们可以打捞上来,用清水进行再次冲洗;也可以我们先去掉外壳,之后放入点油。再用手进行抓洗,洗完之后我们再次冲洗;

第三,去壳的方式;

我们带好手套之后准备去除外壳的时候,准备一个专用的牙刷刷洗,洗干净之后我们取一把窄而长点的刀,直接插入生蚝外壳的缝内,然后我们只需要用力拧刀把即可打开外壳;

第四,冲洗注意事项;

由于生蚝的肉非常的细嫩,所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小,免得开水过大,会损伤生蚝肉,损伤以后会影响口感;

第五,盐水浸泡;

在我们见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合,然后取适量放入容器,然后放入生蚝,这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味,不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好;

浸泡完后再用刷子刷下一遍,就会发现脏东西很轻松就刷掉了,最后用清水冲洗干净即可,5分钟就能轻松搞定。

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生蚝的内脏在哪里 吃生蚝前需注意哪几点

生蚝的内脏在哪里

生蚝剖开之后,白色肉的中间会有一团黑绿色的部分,那就是生蚝的内脏。

一般情况下,除了很难弄的内脏外,可以清理掉的内脏都尽量清理干净,因为内脏中会有动物的排泄物,不进行清理的话,就会把这些排泄物吃进嘴里。

而且,生蚝的内脏中除了含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌,还会有比较重的腥味,如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用,不宜生吃,否则容易引起肠胃不适,对身体健康不利。

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