香蕉是生活中常见的水果，营养价值也非常不错，关于香蕉通便的说法也是一直有的，但对有些人有效果，但有些人则会加重便秘，适得其反，那么，为什么有人吃香蕉能润肠有人吃却适得其反？

为什么有人吃香蕉能润肠有人吃却适得其反

蚂蚁庄园10月4日答案解析：关键看香蕉成熟度

解析：还没成熟的香蕉与成熟的香蕉相比，最大的不同就在于有没有一种酸涩味，这种涩味主要来自于香蕉中的鞣酸。鞣酸是一种具有涩味的化学物质，像茶叶、柿子中也含有这种物质。

过多的鞣酸会跟胃里的食物蛋白质结合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘，香蕉越生，含有的鞣酸就越多，如果买回家的香蕉还比较生，最好放几天，熟了再吃，否则不仅会让人越吃越便秘，鞣酸还影响铁钙镁等微量元素的吸收。

但单从膳食纤维来看，香蕉对便秘的作用确实不明显。”在水果中，虽然蕉类的膳食纤维含量还算比较高，每100克含约1.2-3克，但与成人一天的需要量25-30克相比是不足的。

而在膳食纤维的质量上，香蕉也主要含可溶性膳食纤维较多，通便效果不如不可溶性膳食纤维。而后者在蔬菜、豆类、粗粮中含量较多。所以，全然指望吃香蕉治便秘的话，可以说是有点难为香蕉啦。

香蕉的营养价值：

当然，香蕉的营养价值还是很多的，香蕉含有十几种营养元素，可以为人体补充多种营养物质。其中，香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。

又因香蕉中含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还可以降低胆固醇的作用；常吃香蕉有助于保护胃黏膜，因为香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保护胃。

香蕉中的维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育；香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。

当然也不是所有人都适合吃香蕉，如果有胃寒、胃酸过多或者胃痛腹泻的人还是要少吃比较好。最重要的一点是香蕉不能空腹吃，香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

香蕉成熟分七个阶段：①全绿；②绿有极少黄绿；③绿多于黄；④黄多于绿；⑤只有果柄和果颈绿；⑥全黄；⑦黄色有棕色斑（梅花点）。

香蕉成熟的最后阶段果皮由鲜黄转为暗黄，并出现梅花点，梅花点其实是病斑。田间就已潜伏侵入蕉果的炭疽病菌，在果实成熟的后期糖分增加时，迅速发展，表现症状。此时果实已完成呼吸高峰达到完熟。蕉果的香味达到最佳最可口。果皮的纤维此时也因呼吸作用而分解，果柄与果身相连处极易断裂而成脱柄现象。

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