无糖和代糖饮料在市面上流行起来，受到年轻人的喜爱，保持甜味口感的同时，一方面还不会导致肥胖和疾病，过了嘴瘾喝起来还能减肥，那么无糖饮料为什么喝起来是甜的？下面带来全面介绍。

市面上的无糖饮料为什么喝起来还是甜的？

有人工甜味剂

是爱情的味道

2月2日正确答案：有人工甜味剂

解析：这里的“无糖”并非真的没有糖。

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，每100ml的饮料中，含糖量≤0.5g，即可标注为无糖饮料。

也就是说，无糖饮料只是含糖量比普通饮料低很多而已。

可能有些人会很疑惑：那为什么无糖饮料喝起来依然有明显的甜味呢? 这是因为无糖饮料加入了一种添加剂——天然的甜味剂，如甜菊糖苷、糖醇类甜味剂、罗汉果甜苷等。

甜味剂不仅仅应用饮料之中，面包、蛋糕、糖果等食物中都有它的身影。

如果有控糖、减糖的需求，合理使用甜味剂是一种较好的选择。它能保证口感的同时，降低糖分、热量。 大家也不必担心甜味剂不安全。目前，甜味剂在全世界100多个国家和地区中广泛使用。

况且，甜味剂的安全性已经得到了国际食品安全机构认定，只要按照规定的用量使用甜味剂，它就不会对人体健康造成损害。

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值得一提的是，与全麦食品不同，无糖食品的标注有着统一标准。根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为无糖食品。

毋庸置疑，在大部分人的认知里，无糖更健康。为了减少糖分的摄入，不少人会更倾向于购买标注“无糖”二字的饮料，尤其是年轻人。然而虽然标注了无糖，但这些饮料喝起来还是甜的，那这些饮料加糖了吗?

实际上，甜味的来源并不单一，仅用甜度来判断是否含糖、含糖量多少是有误差的。判断无糖饮料是不是真的无糖，主要看配料表是否有常见糖类(白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等)，或是糊精、糖浆这类浓缩糖溶液。也可以看营养成分表上的糖含量，但要注意，成分表中的碳水化合物含量不等于糖含量，不要将二者混淆。

市面上无糖饮料的甜味，主要来源于甜味剂，一种不会被人体代谢吸收的低热量代糖，符合无糖食品的标准。代糖的甜度可达蔗糖的几百倍，而常见甜味剂可以分为天然代糖和人工代糖两种，天然代糖包括赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷等，人工代糖包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。其中，天然代糖的成本更高，食用更安全。

以市面上销售火热的一款无糖苏打水为例，其甜味主要来自赤藓糖醇和三氯蔗糖这两种甜味剂，前者为天然代糖，后者为人工代糖。赤藓糖醇属于糖醇类甜味剂，甜度只有蔗糖的0.65倍，完全没有热量，极易消化。因为不参与糖代谢和血糖变化，糖尿病患者也可食用。

且不论无糖饮料是否好喝，无糖饮料就一定健康吗?其实并不一定，起码想要通过食用代糖食物来达到减肥效果不一定现实。还有部分学者指出，长期摄取代糖可能会导致对甜度迟钝，打乱味觉、情绪等的平衡，并且影响血糖调节机制等。

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