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蓝瓶咖啡为什么火了 蓝瓶咖啡被誉为“咖啡界的Apple”

蓝瓶咖啡一直被誉为“咖啡界的Apple”,在2月份,中国大陆首家蓝瓶咖啡在上海营业,有很多人前往购买,那么,蓝瓶咖啡为什么火了?蓝瓶咖啡有什么特点?

蓝瓶咖啡为什么火了 蓝瓶咖啡有什么特点

蓝瓶咖啡为什么火了

2022年2月25日,内地首家蓝瓶咖啡上海裕通店正式开门迎客,为了喝上一杯蓝瓶咖啡,很多人排上好几个小时的队。

蓝瓶咖啡的创始人是詹姆斯?费里曼(James Freeman),曾经是一名交响乐团的单簧管乐手。

蓝瓶咖啡被誉为咖啡界的“APPLE”,除了追求品质、设计简洁、品牌辨识度高这些因素,最重要的是因为,他们身体力行地做着改变行业和推动行业前进的事儿。

蓝瓶咖啡为什么火了 蓝瓶咖啡有什么特点

作为第三波精品咖啡浪潮的领军人物之一,新鲜烘焙的咖啡豆、善用空间设计讲故事、出色的甜点,是他们成功经营这个品牌的关键。

1、新鲜烘焙

创始人詹姆斯从咖啡烘焙起家,深谙新鲜烘焙对于咖啡风味的重要。

据说,正是蓝瓶咖啡,让很多喝咖啡的人,开始关注咖啡豆的新鲜度。毕竟,能尝出咖啡里花香、水果香的人不多,但人人都能通过日期感知新鲜。

蓝瓶咖啡所有门店都设在新鲜烘焙咖啡豆及时送达的范围。

在咖啡生豆的选择上,蓝瓶咖啡会从原产地采购,使用SCA杯测评分在84分以上的精品咖啡豆,自建烘焙厂,小批量手工烘焙并逐一杯测,在门店使用赏味期峰值内的咖啡豆。这些听起来有些偏执和繁琐的条条框框,构成了蓝瓶咖啡的标准。

2、不强调“第三空间”,强调“工匠精神”的咖啡。

费里曼认为,咖啡馆的核心价值就是咖啡本身。所以,他坚持遍寻优质产区的咖啡豆,打磨烘焙,持续提升与改良咖啡的冲煮工艺。

蓝瓶咖啡从世界各地采购 SCA 杯测评分 84 分以上的精品咖啡豆,只使用新鲜烘焙、在赏味峰值期限内的咖啡豆,并按每张订单现磨咖啡、精准控制每杯咖啡的冲煮方式。

蓝瓶咖啡为了在全世界出品同样品质的咖啡,对一杯手冲咖啡的咖啡粉量、冲煮方式、每阶段的注水量和所用时间、最终咖啡重量、以及与品质相关的TDS值,都有明确的规定。

此外,在蓝瓶咖啡,门店空间只是用心品尝咖啡的地方,不提供无线网络,也很少见到类似星巴克气氛组的笔记本电脑一族。

蓝瓶咖啡为什么火了 蓝瓶咖啡有什么特点

3、甜点搭配

出色的甜点能让咖啡表现更佳。蓝瓶咖啡会去发掘和使用当地食材,设计出具有地域特色的甜点。

蓝瓶咖啡被誉为咖啡界的“苹果”,创始人詹姆斯和乔布斯一样,都在身体力行地做着改变行业和推动行业前进的事儿。

蓝瓶咖啡有什么特点

咖啡不分大、中、小杯,不添加任何糖浆调味。

只有6款产品。

用的是当时全加州第一步采用PID控温的La Marzocco意式咖啡机。

萃取出的每一杯咖啡都醇厚饱满,所有饮品都热气腾腾。

每杯牛奶咖啡上面都有拉花。

严格控制咖啡豆的新鲜程度,绝不使用保温桶。

所有滤泡式的咖啡,都是点单现磨,在客人面前冲煮后出品。

蓝瓶咖啡为什么火了 蓝瓶咖啡有什么特点

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