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高盐饮食有什么危害,食盐怎么选更健康?

高盐饮食带来的危害相信很多人都知道,在我国饮食中,有很多含盐的食物,不知不觉盐就吃多了,那么,国人为何能吃那么多盐?高盐饮食有什么危害?

国人为何能吃那么多盐 高盐饮食有什么危害

国人为何能吃那么多盐

根据柳叶刀近年发表的全球数据可以得知,在所有的不健康的饮食习惯当中,高盐饮食引起的死亡率排名第一。针对每个地区每日盐摄入量进行了统计研究,发现东亚地区每日盐的摄入量是最高的,每日盐的摄入量高达8克,我国居民膳食指南提出,每人每日要摄入6克以内的盐,这远远超过我国的健康标准。

1、八大菜系多数以咸辣为主

我国人口众多,不同的地区有不同的饮食习惯,衍生出了八大菜系,在这八大菜系当中,大多数都是以咸辣为主。盐是主要的调味料,为了能够有更好的口味,很多菜都会添加很多的盐。

2、喜欢吃腌制食物

中国人大都喜欢吃腌制食物,尤其是在原先储存科技不发达的时候,用腌制的方法能够让食物保存更长时间,这个饮食习惯也就保留至今。腌制食物在腌制过程中会放大量的盐,有的腌制食品还会放酱油等调味料,这些调味料当中的盐分含量也很高,经常吃腌制食物就会让盐分超标。

国人为何能吃那么多盐 高盐饮食有什么危害

3、忽视隐形盐的存在

生活中不只是有食盐,还有生活中的一些隐形盐,隐藏在食物当中。苏打饼干虽然不是很咸,但100克苏打饼干当中有0.9克的盐,一根火腿肠当中有7克的盐,20片薯片当中也有1克的盐。

除了这些零食以外,生活中一些调味品当中的盐分含量也是很高的,例如酱油、豆瓣酱、牛肉酱等,鸡精和味精当中的钠元素含量很高,也要注意。

还有就是一些看上去非常甜的食物,例如奶酪、蛋糕、蜜饯、果脯等,这些食物当中也添加了大量的盐,但是也添加了糖,所以就中和了咸味,这些食物也算高盐饮食。

国人为何能吃那么多盐 高盐饮食有什么危害

高盐饮食有什么危害

盐作为“百味之首”,其主要成分为氯化钠。它所提供的钠离子和氯离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡,是维持生命活动的重要参与者,但“盐”多必失。陈军表示,高盐饮食会加重心脏负荷,钠摄入量高(>2克/天,相当于每天5克食盐)和钾摄入不足(低于每天3.5克)会导致高血压。“世界卫生组织(WHO)指出,成年人每天食盐摄入量低于5g有助于降低患高血压、心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。”
 

竹盐/海盐/强化盐等不同盐种类有什么区别 食盐怎么选更健康

竹盐/海盐/强化盐等不同盐种类有什么区别

海盐——从大海中经过天然晒制而制成的盐。外包装上带有"海"字标识。

湖盐——从内陆的咸水湖,制成的一些自然干燥或者经过处理的形成的盐。

目前市场上比较多的是澳洲进口的湖盐,多数带有"湖"字标识。

井矿盐——从地底下的卤水还有岩盐,经过化学处理然后经过真空制盐的工艺制成的盐。

包装上一般写着精制盐,且价格较低。

营养强化盐(加铁盐,加锌盐、加钙盐)——这种盐添加了钙、铁、锌、硒等微量元素。

虽富含更多的营养,但我们每天摄入的盐确实有限,这些微量元素不能都靠盐来补充。

竹盐——将普通的食盐经过日光晒制,装入青竹里面,符合低钠盐的标准,且价格比低钠盐贵,所以,选择竹盐还不如直接用低钠盐。

盐的种类有多种多样,但从功能上来说没什么区别,因此在选择盐时不用太在意种类,只要符合国家食品安全标准的盐都是可以选择的。

我们需要重点关注的是每天摄入的盐量,选择时应尽量选择低钠盐。

竹盐/海盐/强化盐等不同盐种类有什么区别 食盐怎么选更健康

食盐怎么选更健康

食盐的品种有这么多,选择的时候该用心。

炒菜、做饭的时候用普通食盐即可,溶出速度快,控制钠离子的摄入量,有助于提高生活的健康系数。

在腌制食物的时候可以选择“大粒的粗盐”,腌制的过程中盐份缓慢渗入,腌制效果更优秀,而且风味也会更好。

就算您吃的是“低钠盐”,也要控制食用量:

食用“低钠盐”,的确可以在生活中有效降低钠离子的摄入量,增加钾离子的摄入量,但这个前提是“您的放盐量没变”。控制食盐的总添加量,减钠25%左右,帮助高血压等心脑血管疾病患者获取健康。

购买食盐要关注各类标签信息:

购买食用盐时请您选择正规厂家生产的靠谱食盐,购买时请注意关注食用盐的感官质量和包装上的标识,请选择外观质白且为细砂状的制品,请选择包装上信息标识清晰完整的产品,另外购买时要注意索要购货的相关凭证。

如果您在超市或者农贸市场看到有食盐包装破损、印刷出现问题的食盐产品,请拒绝购买。





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