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鸡蛋如何保存时间长,鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗

新鲜的好吃的鸡蛋吃起来的口感都是很不一样的,鸡蛋也需要适宜的温度保存否则就很容易导致变质只能丢掉浪费了。有时候吃鸡蛋打开后发现是变红了吃起来还是会担心对身体不好。鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗 鸡蛋如何保存时间长。带来相关介绍。

鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗

鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗 鸡蛋如何保存时间长

一般有红色的,是饲养过程中鸡吃的色素,但是也有可能是鸡蛋坏了,坏了就不建议吃了。因为一般变质的鸡蛋并不会呈现出红色,鸡蛋黄发红的话可能是添加了一些人工色素所导致的,最好是不要吃了。

鸡蛋如何保存时间长

冰箱中鸡蛋不可小头在上

大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但是正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

鸡蛋不可横放保存

鸡蛋存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

蛋忌与挥发性物质同装运

因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

冰箱取出的鲜蛋不可久置或再次冷藏

因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。

鸡蛋有没有保质期

鸡蛋里面的蛋液有红色的能吃吗 鸡蛋如何保存时间长

鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响。通常来说,温度在2~5℃时,鸡蛋的保质期为30~40天;在冬季或15℃以下,保质期为15天左右;在夏季或温度高于25℃时,鲜鸡蛋保质期为7~10天。(摘自国家食药监局)

所以一般情况下,新鲜鸡蛋的保质期在10~15天左右。

小编建议购买鸡蛋时,挑选有生产日期的盒装鸡蛋,尽可能地按需求量购买,这样才最新鲜哦~

怎么识别家里的鸡蛋是否变质?

A:使用前放在水里浸泡。但小编不建议这个方法鉴别后再放入冰箱中长时间存储,洗过的鸡蛋长时间存放会将水中的微生物一起带入蛋液中,不利于鸡蛋存放。

新鲜鸡蛋的水分含量高达70%以上,如果储存时间较长或者是储存条件不当,鸡蛋中的水分就会逐渐蒸发,水分含量的降低导致鸡蛋逐渐变质。所以:

新鲜鸡蛋的密度大于水的密度,会沉入水底;

不新鲜的鸡蛋密度小于小密度,会在水中上浮。





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