福州特产有福州茉莉花茶、福州鱼丸、福州橄榄、福州线面、永泰芙蓉李、连江鲍鱼、福州福桔、茶口粉干、长乐青山龙眼、一都枇杷、永泰绿茶、福州礼饼、七境茶、牛角梳。

福州茉莉花茶

福州茉莉花茶已经有上千年的历史，福州茉莉花茶是一种经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其香气清淡，味道持久，汤色明亮，品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用。

福州鱼丸

福州鱼丸是当地著名的风味小吃，制作方式也很多样。福州鱼丸一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉做成，将鱼肉捣成泥糊状，调拌薯粉，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后即可食用，就是著名的美食“七星鱼丸”，色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽。

福州橄榄

福州橄榄的产地在闽江下游两岸，品质好，酥脆可口，吃起来肉质鲜嫩、松脆，回甘明显、持久，风味浓。福州橄榄青果纤维细、果大、风味浓，可以制作成不同的产品。福州橄榄经过制胚、浸提、煮糖、淹制等三十多道复杂的加工工序，做成了当地的特色风味。

福州线面

福州线面是福建省传统小吃，历史悠久，产于福州地区，特点是细如丝、柔软而韧、入汤不糊。福州线面选用精白面粉为主要原料做成，配上了盐、薯粉、生油，经过和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等工序制作而成。福州线面有特线面和稍粗这两种。

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